- Grupa biološki aktivnih spojeva koji imaju mnoštvo bioaktivnih sposobnosti, kao naprimjer antioksidativno djelovanje.
- Mala grupa biljnih polyphenola, koji su biosintetički u srodstvu sa flavonoidima.
Flavonoidi - do sada su opisani više od 5000 različitih flavonoida iz biljnog porijekla. Pozitivna djelovanja biljnih prehrambenih artikala se pripisuju flavonoidima umjesto poznatim hranjivim tvarima, jer posjeduju dalekosežna biološka djelovanja.
- Taxonomski ogranićeni - s obzirom na geografsko nalazište (uglavnom u jugoistočnoj aziji) i mali broj biljaka u kojima su sadržani (porodica Guttifarea, koja se većinom sastoji od "normalnih" cvijetova i biljki, i porodici Gentianacea, koja se većinom sastoji od lišaja i mahovine).
- Kemijski gledano plosnata molekula koja se sastoji od šest atoma ugljika i konjugiranim prstenastim sistemom, koji se sastoji od jedne glavne molekule i različitim s njom povezanim kemijskim grupama. Glavni lanac se sastoji od dva benzol prstena, koji su spojeni preko jedne karbonyl grupe i kisika. Svaki prsten ima čvrstu veznu strukturu, koja ne dozvoljava okretaj oko ugljik-ugljik spoja. Ovaj jedinstven glavni lanac određuje zajedno sa načinom i pozicioniranjem povezanih kemijskih grupa, specifično djelovanje xantona.
